L'AMAPAPOULE est une AMAP Viandes crée en 2013 autour de Mathias BAUMGARTNER, éleveur de volailles (poulets, chapons et dindes) à GAILLAC-TOULZA en Haute-Garonne.

Les distributions ont lieu une fois par mois le mercredi (hors vacances scolaires) au centre de loisirs du Calvel à Balma de 19h30 à 20h30.

L'engagement saisonnier est de 6 poulets (non découpés) dont l'acheteur répartit les livraisons sur les 10 mois de la saison..

Mathias BAUMGARTNER est éleveur à GAILLAC-TOULZA en Haute-Garonne. Il élève en abris déplaçables ouverts sur un parcours plein air, des poulets rustiques de chair ferme, moelleuse et non grasse, certifiés "bio" par ECOCERT. Il cultive une grande partie de leur alimentation (maïs, blé, orge).

L'abattage se fait lorsque le poulet a atteint l'âge de 4 mois environ (1,8 à 2,2 kg).

Pour les fêtes de fin d'année il produit, selon les années, des chapons, poulardes et des dindes.